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一、化学名：无水磷酸氢二钾、三水磷酸氢二钾
二、分子式：K2HPO4 ，K2HPO4· 3H2O
三、分子量：无水物：174.18；三水物：228.18
四、CAS：无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性能：无色或白色正方晶体颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。
六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、增效剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
磷酸氢二钾无水食品级是一种高品质的食品添加剂，被广泛应用于糖果、饼干、面包、肉制品等多种食品中。它具有的酸性调节、保湿、和防腐作用，不仅可延长食品的保质期，还可以改善食品的口感和色泽。
磷酸氢二钾无水食品级是一种高品质的食品添加剂，被广泛应用于糖果、饼干、面包、肉制品等多种食品中。它具有的酸性调节、保湿、和防腐作用，不仅可延长食品的保质期，还可以改善食品的口感和色泽。
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质量指标 |
Specification |
GB1886.334-2021 |
FCCVII |
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含量（以干基计），w/% ≥ |
Content(On dry basis), w/% ≥ |
98.0 |
98.0 |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic(As),mg/kg ≤ |
3.0 |
3.0 |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride(as F),mg/kg ≤ |
10.0 |
10.0 |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy metal(as Pb),mg/kg ≤ |
10 |
——— |
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水不溶物（以干基计），w/% ≤ |
Insoluble substances(On dry basis),w/%≤ |
0.2 |
0.2 |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb),mg/kg ≤ |
2.0 |
2.0 |
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干燥减量，w/% |
K2HPO4 ≤ |
Loss on drying,w/% |
K2HPO4 ≤ |
2.0 |
2.0 |
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K2HPO4·H2O |
Loss on drying,w/% |
K2HPO4·H2O |
22.0-26.0 |
——— |
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pH值（10g/L溶液） |
pH value (10g/L Solution ) |
9.0±0.4 |
——— |
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