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一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙
二、分子式：Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、CAS：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB 1886.333-2021 |
FCC VII |
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含量（以Ca计），w/% |
无水物 |
Content(as Ca),w/% |
Anhydrous |
16.8-18.3 |
16.8-18.3 |
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一水物 |
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Monohydrate |
15.9-17.7 |
15.9-17.7 |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic(As),mg/kg ≤ |
3.0 |
3.0 |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead (Pb),mg/kg ≤ |
2.0 |
2.0 |
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重金属（以P b计），mg/kg ≤ |
Heavy metal（as Pb）,mg/kg ≤ |
10 |
———— |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride(as F),mg/kg ≤ |
25.0 |
50.0 |
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灼烧减量（无水物），w/% |
Loss on ignition (Anhydrous),w/% |
14.0-15.5 |
14.0-15.5 |
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干燥减量（一水物），w/% ≤ |
Loss on drying(Monohydrate),w/% ≤ |
1.0 |
1.0 |
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澄清度 |
Clarity |
通过试验 |
———— |
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碳酸盐 |
Carbonate |
通过试验 |
———— |
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游离酸及其副盐 |
Free Acid&Its' Auxiliary Salt |
通过试验 |
———— |
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