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一、化学名：磷酸二氢钾
二、分子式：KH2PO4
三、分子量：136.09
四、CAS：7778-77-0
五、性能：无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。相对密度为2.338，熔点96℃至253℃。
六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标 GB 1886.337-2021 FCC VII含量（以干基计），w/% ≥ 98.0 98.0
砷（As），mg/kg ≤ 3.0 3.0
氟化物（以F计），mg/kg ≤ 10.0 10.0
重金属（以Pb计），mg/kg ≤ 10 ————
水不溶物，w/% ≤ 0.2 0.2
铅（Pb），mg/kg ≤ 2.0 2.0
干燥减量，w/% ≤ 1.0 1.0
pH值（10g/L溶液） 4.2-4.7 4.2-4.7