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化 学 名： 硫酸铵
英文名称： Ammonium Sulfate
分 子 式： (NH4)2SO4
分 子 量： 132.14
CAS NO： 7783-20-2
性 能： 无色结晶或白色颗粒。无气味。280℃以上分解。水中溶解度：0℃时41.22g，25℃时43.47g，100℃时50.42g。不溶于乙醇和丙酮。pH为5.5。相对密度1.77。
用 途： 水质软化剂；酵母食料。
包 装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输： 应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
食品添加剂硫酸铵的质量指标：
| 质量指标 | GB29206-2012 |
| 含量(NH4)2SO4, w/% ≥ | 99.0-100.5 |
| 灼烧残渣, w/% ≤ | 0.25 |
| 砷(As),mg/kg ≤ | 3 |
| 硒 (Se),mg/kg ≤ | 30 |
|
铅 (Pb),mg/kg ≤ |
3 |
如有特殊要求，湿度、颗粒大小等均可调整。