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食品级磷酸氢二钠

化 学 名： 磷酸氢二钠 英文名称： Disodium Phosphate 分 子 式： Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O 分 子 量： 无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14 CAS NO： 无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4 性　　能： 白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。 用　　途： 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。 包　　装： 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。 贮存与运输： 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。 质量指标 GB1886.329-2021 含量Na2HPO4(以干基计)，w/%   ≥ 98.0 砷(As)，mg/kg   ≤ 3 重金属(以Pb计)，mg/kg   ≤ 10 铅(Pb)，mg/kg   ≤ 4 氟化物(以F计)，mg/kg   ≤ 50 水不溶物，w/%   ≤ 0.2 干燥减量，w/% Na2HPO4  ≤ 5.0 Na2HPO4·2H2O 18.0~22.0 Na2HPO4·12H2O  ≤ 61.0

磷酸氢二钠在医药、食品和化工等领域都有广泛应用。在医药中，磷酸氢二钠常被用作营养药物和缓冲剂。它能够调节酸碱平衡，在人体内发挥蛋白质代谢和骨骼发育的重要作用。在食品领域，磷酸氢二钠能够增加胶体粘度，增强稳定性，常被用作乳化剂和稳定剂等。在化工领域，它被广泛用于清洗剂、防锈剂和水处理剂等。