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中文品名：食品级醋酸钾，即乙酸钾
外文品名Potassium Acetate Food Grade
产品包装：25公斤/袋，内塑外编，可做中性包装。
化学式：CH3COOK
产品包装：25公斤/袋，内塑外编，可做中性包装。
化学式：CH3COOK
分子式：C2H3KO2
分子量：98.14
熔 点：92℃
物化性质：性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。
相对密度： 1.57g/cm^3(固) 25 °C(lit.)
易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。
用途：食品方面用作分析试剂，调节PH值，用作缓冲剂、药、织物和纸的柔软剂、催化剂等。
还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。 食品添加剂（防腐及控制酸度）。
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
食品级醋酸钾的质量指标：
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
食品级醋酸钾的质量指标：
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质量指标 |
Specification |
FAO/WHO,1992 |
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含量(以干基计) ≥% |
Content（As Dry Basis）% |
99.0 |
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干燥失重(150℃,2h) ≤% |
Loss On Drying(150℃,2h) |
8.0 |
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碱度 |
Alkalinity |
正常 |
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砷（GT-3） ≤% |
Arsenic |
0.0003 |
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钠化合物 |
Sodium Compound |
正常 |
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铅（GT-18） ≤% |
Lead |
0.001 |
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重金属（以Pb计;GT-16）≤% |
Heavy metals(As Pb) |
0.002 |
