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化学名：柠檬酸三镁，枸橼酸镁
分子式：Mg3（C6H5O7）2
分子量：451.1
形状：柠檬酸镁是白色或微黄色粉末
产品指标：
USP27
| 项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
| 镁（ Mg ） | 14.5-16.4 | 钙 | ≤ 1% |
| 干燥失重 | ≤ 29.0% | 铁（ Fe ） | ≤ 200ppm |
| 氯化物（ C1 ） | ≤ 0.05% | PH 值（ 50% 水溶液） | 5.0-9.0 |
| 硫酸盐（ SO 4 ） | ≤ 0.2% | 鉴别试验 | 通过 A,B: |
| 砷（ As ） | ≤ 3ppm | 挥发物 | 通过 A,B: |
| 重金属（ Pb ） | ≤ 20ppm |
食品级柠檬酸镁质量标准：
| 指 标 名 称 |
FCC-VII
|
|
| 镁含量,% |
10.5-16.4
|
|
| 氧化物% |
≤
|
0.05
|
| 硫酸盐，% |
≤
|
0.02
|
| 重金属（以PB计）,% |
≤
|
0.002
|
| 砷，% |
≤
|
0.0003
|
| 灼烧失重,% |
20-32
|
