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一、化学名：磷酸氢二钠
二、CAS号: 7558-79-4
三、分子式: HNa2O4P
四、分子量: 141.96
五、EINECS号: 231-448-7
六、磷酸氢二钠产品性能：白色粉末、片状或粒状物。 易溶于水，其水溶液呈碱性；易溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈弱碱性，3.5%的水溶液Ph值为9.0～9.4。在空气中易风化成为含7个结晶水的盐，加热至100℃时失去全部结晶水成为白色粉末无水物，250℃时则成为焦磷酸钠。大白鼠经口LD5017000mg/kg，ADI O～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。
七、食品级磷酸氢二钠的用途：作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于炼乳，使用量0.5g/kg；也可用于复合发酵粉，按生产需要适量使用。
八、产品执行食品添加剂国家质量标准：GB1886.329-2021
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指标名称 |
Na2HPO4 |
Na2HPO4·2H2O |
Na2HPO4·12H2O |
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食品级 |
食品级 |
食品级 |
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主含量(以Na2HPO4计)≥% |
98.0 |
98.0 |
98.0 |
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重金属(以Pb计)≤% |
0.001 |
0.001 |
0.001 |
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砷(As)≤% |
0.0003 |
0.0003 |
0.0003 |
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氟化物(F)≤% |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
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水不溶物≤% |
0.20 |
0.20 |
0.20 |
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干燥失重≤% |
5.0 |
18.0-22.0 |
61 |
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铅(Pb)≤% |
0.0004 |
0.0004 |
0.0004 |
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。
